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how to make aalu paratha

                     " आलु पराठा "

      आज का मौसम है बेहाल, सर्दी ने मचाया बवाल,तूफान से है बुरा हाल...! फिर भी सभी यही पूछे सवाल ?  कैसा है हाल ...! तो जैसे की आप सब जानते ही हैं कि तूफान के कहर से हर कोई परेशान है । 

     पर, हम भी क्या करें ? " एक तो पेट है" उसे तो भरना ही होगा और वैसे भी हमारे बड़ो ने कहा है ...! "किसी के भी दिल का रास्ता उस के पेट से होकर जाता है " 
       हमारी जान, हमारी शान, आलू पराठा ...पंजाब की पहचान  बनाते है। 
   – आप सभी से एक निवेदन है कि इस में एक इनग्रेडिएंट डालना कभी मत भुलना । जो सब से जरूरी सब से इंपोर्टेंट है । जिस के बिना कोई भी रेसिपी... कोई भी खाना कभी टेस्टी नहीं बनता और वह है हमारा "प्यार "



"how to make aalu  paratha" 

 चलिए यह रहा हमारा आलू पराठा का रेसिपी:
     ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

 
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 4 आलू (उबाले हुए और छिल कर लिए हुए)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
        अगर आप तीखा कम या ज्यादा खाते हैं । तो आप उसे टाइप से उसे कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- 1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटी हरी धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच  धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी (पराठे बनाने के लिए)

तरीका:

1. एक कटोरे में आटा लें ।
       हमारा यहां कभी स्टाफिंग में नमक कम या ज्यादा हो जाता है । तो इस लिए हमें आटे का गुदने  से पहले उस में हल्का सा नमक डालना चाहिए । 
    जिस से स्वाद बैलेंस हो जाता है । अगर आप चाहो तो अजवाइन भी डाल सकते हैं । उस से भी स्वाद काफी अच्छा आता है ।
    अब आटा गुथ ले ।  उसे 10 min रेस्ट करने के लिए रख दे ।
2. एक बड़े कटोरे में  सारी आलू छील कर , हरी मिर्च, टमाटर, प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला , धनिया पाउडर और नमक मिला कर  रख ले ।
3.  अब   लोई बना कर रख ले। उन्हें बेल कर उसमें स्टाफिंग भरे ।

     यह बात तो आप सब जानते ही होंगे की विमेंस आज किसी भी चीज में पीछे नहीं है । वुमन क्रिकेट टीम को ही देख लीजिए । आज वह कितना अच्छा प्रदर्शन कर रही है और हमारा और हमारे देश का नाम रोशन कर रही है । हरमनप्रित कौर  के बारे मे हम सब जानते है। तो चलिए हम अपनी रेसिपी पर आते है ।

4. बेले हुए आटे में आलू का मिश्रण रखकर उसे फोल्ड कर के बंध  कर लें।

5. फिर उसे बेल कर पराठे की तरह से बेल लें।
6. एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल या घी डालें।
 पराठे को इस में सेंकें और दोनों तरफ से सुनहरा भून लें।
यह लीजिए आप के लाजवाब टेस्टी और डिलीशियस आलू पराठे तैयार है । चलिए लिए  आई ये और खाइए । और कोई और रेसिपी चाहिए तो तुरंत फरमाइए ।

       "  have a great time "
"PS rajput "

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