"समोसा रेसिपी "
सामग्री:
- आटा के लिए:
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप तेल
- पानी (जितना ज़रूरत हो)
- भराव के लिए:
- 3-4 मध्यम आकार के आलू (उबले और कटे हुए)
- 1 कप मटर (आप फ्रोज़न मटर भी उपयोग कर सकते हैं) ये भी न हो तो आप शींग इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 1 बड़ा चमच्च तेल
- 1 छोटा चमच्च जीरा
– 5 से 8 कड़ी पत्ता ( स्वाद बड़ा ने के लिए ) अगर कड़ी पत्ता न हो तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं।
- 1 छोटा चमच्च अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- मसाले: 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला, 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
- कटा हुआ धनिया पत्ती
बनाने की विधि: रेसिपी
1. सब से पहले आटा तैयार करें:
- एक कटोरी में मैदा, नमक , अजवाइन और तेल मिलाएं।
– अजवाइन को डालने से पहले उसे हथेली में रख कर अच्छे से क्रस करे । फिर मिलाए ।
- धीरे-धीरे पानी डालें और एक कड़ा आटा गूंथें।
- उस मे गीला कपड़ा लपेट कर 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. भराव तैयार करें:
- पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें, कड़ी पत्ता डाले , जब वह ठीक से भुन जाए तो ...
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए सौटे करें।
- मटर, उबले हुए कटे आलू, और सभी मसाले डालें।
- मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक ठीक से पकाएं। ध्यान रहे मसाले सिर्फ पकाने है।
- कटी हुई धनिया पत्ती डालें, अच्छे से मिलाएं, और गैस बंद कर दें।
फिर ठीक से ठंडा होने दें।
3. समोसा को आकार दें और भरें:
- आटा को बराबर बॉल्स में बांटें।
- प्रत्येक बॉल को एक घेरे में बेलें और उसे हॉल्ड करें।
- एक अर्ध-वृत्त लें, उसे कोने में फोल्ड करें और पानी से सील (बंद) करें।
- तैयार भराव से कोने को भरें और पानी से खुले छोर को सील करें।
– ऐसे सारे समोसे तैयार कर ले ।
4. समोसा तलना या बेक करें:
- तलने के लिए तेल गरम करें या बेकिंग के लिए ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- तलने के लिए, समोसे को सुनहरा होने तक तलें।
ध्यान रहे कि तेल ना ज्यादा गर्म हो ना ज्यादा ठंडा ।
- बेकिंग के लिए, समोसे पर तेल लगाएं और 20-25 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, तक पकाएं।
ये लिजिए तैयार है । आप के गरमा गरम समोसे ।
हेल्दी खाइए , टेस्टी खाइए।
अपने घर पर बनाएं। समोसे को चटनी या केचप के साथ खाइए!
यहाँ एक चटपटी हरी चटनी की एक और रेसिपी है:
सामग्री:
- 2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/2 कप पुदीना पत्तियां (कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटी टुकड़ी अदरक
- 1 छोटी टुकड़ी लहसुन
- 1 छोटा चमच्च नमक
- 1 छोटा चमच्च काला नमक
- 1 छोटा चमच्च चीनी (वैकल्पिक)
- 2 छोटे चमच्च इमली का पेस्ट
- पानी - जरूरत अनुसार
विधि :
1. सभी सामग्री को ब्लेंड करें:
- हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, नमक, काला नमक, चीनी (यदि चाहें), और इमली का पेस्ट ब्लेंडर में डालें।
- सबको अच्छे से पीस लें, ताकि एक गाढ़ी समान चटनी बने।
2. पानी मिलाएं:
- अगर आप को चटनी को पतला करने की आवश्यकता है, तो पानी मिलाकर दें, साथ ही स्वाद के अनुसार और नमक या चीनी डालें।
3. ठंडा करें और सर्व करें:
- बाउल में बनी चटनी को ठंडा होने दें और फिर सर्व करें या स्टोर करें।
यह हरी चटनी आप के साथी समोसे या अन्य चटपटे स्नैक्स के साथ मजेदार होगी!
यह लीजिए, एक चटपटी समोसा चटनी तैयार है।
आशा करती हूं । यह रेसिपी की जानकारी आप के लिए हेल्पफुल होगी । अगर इस के अलावा ,आप किसी भी चीज के बारे में जानना चाहते हैं या फिर पोस्ट चाहते हैं ।
बिना सोचे समझे । तुरंत कॉमेंट करे । मैं पूरी कोशिश करुंगी कि मैं आप के हर सवाल का जवाब दे सकूं । शब्दो का एहसास अलग अंदाज पर आपका बहुत-बहुत स्वागत है। 🙏🙏🙏...
" have a great time "
" PS Rajput "
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